Шоколадные маффины в классическом стиле

Взяла рецепт отсюда http://noussommes.livejournal.com/373319.html
3 ст.л. сливочного масла
60-90 гр. кусочков шоколада
1 2/3 ч. муки
1/2 ч. сахара (уменьшала)
1 ст.л. ванильной эссенции
2 ст.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя
соль
2 яйца
2/3 ч. молока

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать формочки.
2. Смешать все сухие ингредиенты вместе.
3. Отдельно смешать яйца, молоко и масло.
4. Высыпать мучную смесь в молочную (я сделала наоборот). Слегка перемешать, вмешать шоколад.
5. Разложить по формочкам и печь 20-25 минут. Остудить в форме в течение 5 минут и наслаждаться:)

Сахара взяла меньше, шоколада 50 г.

Творожно-сырные маффины с брокколи

Рецепт отсюда http://baby-gourmand.livejournal.com/98761.html


Примерно для 15 маленьких маффинов потребуется:
200 грамм творога
100 грамм сливочного масла
3 яйца
150-180 грамм муки
1 ч.л. разрыхлителя
300-400 грамм брокколи
50-70 грамм тертого твердого сыра
соль по вкусу
пара щепоток орегано или других специй на ваш вкус


1. Взбиваем творог с яйцами, добавляем сыр, перемешиваем. Кстати, если нет сыра под рукой, можно обойтись: вариант просто творожных маффинов тоже очень неплох)

2. Растапливаем сливочное масло и остужаем.

3. Если брокколи замороженная, то размораживаем и разбираем/разрезаем на мелкие соцветия. Если же у вас свежий вариант, то предварительно отвариваем в течение 3-5 минут.

4. Отправляем брокколи в творожно-сырную смесь, перемешиваем, добавляем растопленное масло, затем - соль и специи. Я думаю, здесь гармонично впишется 1-2 тертые дольки чеснока (в более взрослом варианте), но я не добавляла.

5. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Я люблю плотные кексы, поэтому добавляю 180 грамм муки, и тесто получается очень густое. Если хотите более "воздушный" вариант, то добавьте поменьше муки.

Замешиваем тесто, раскладываем по формочкам (я использую силиконовые для кексов), чуть-чуть сбрызгиваем растительным маслом сверху (если хотите выраженную корочку) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40 (до румяности).

Подаем теплыми или комнатной температуры.

Желаю всем приятного аппетита и довольных гурманов -)


Делала с 250 г творога, вялеными помидорами, 1 тертой морковкой и 200.250 г брокколи. 12 маффинов. 30 минут на среднем уровне в духовке